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Le miscele di caffè Tormoka

TORMOKA
4 Novembre 2019
Le miscele, come indica il termine stesso, sono frutto della combinazione sapiente di differenti tipi di caffè. Ogni torrefattore ha le sue ricette segrete che conferiscono alla bevanda un aroma e un gusto caratteristici. Miscelare è più di una tecnica, è una vera e propria arte che richiede conoscenza e sensibilità e che si affina con il tempo.
Esistono centinaia di varietà di piante di caffè nel mondo, ma solo 5 o 6 vengono coltivate e commercializzate e, tra queste, solo due sono diffuse a livello globale: l’Arabica e la Robusta.
L’Arabica ha un gusto più morbido e delicato, meno amaro e contiene una quantità minore di caffeina. La Robusta ha una quantità di caffeina decisamente superiore (doppia o tripla), è più amara ed è caratterizzata da una maggiore corposità.
Tormoka seleziona i suoi caffè crudi direttamente nei Paesi di origine e li trasporta nel suo stabilimento di Borgo Ticino, in provincia di Novara, dove, dopo la tostatura, vengono affidati al Mastro Torrefattore. Le miscele Tormoka sono composte da 5 o 6 tipi di caffè ciascuno dei quali apporta una nota particolare con il suo gusto e il suo profumo, contribuendo a creare un insieme armonioso ed equilibrato. Il caffè è soggetto a variazioni stagionali che possono influire sulle sue caratteristiche organolettiche o sulla sua disponibilità sul mercato. In Tormoka bilanciamo le nostre miscele in modo da mantenere inalterati qualità e gusto, intervenendo sulle percentuali dei diversi componenti e, laddove necessario, sostituendo un’origine con un’altra dalle caratteristiche simili.
Scoprite le nostre miscele d’eccellenza: Premium, un’elegante miscela di 6 tipi di caffè di diversi Paesi del mondo, dal gusto perfettamente bilanciato in cui spiccano le note fruttate dell’Arabica del Centro America e la corposità di un’energica Robusta e Passion,  caratterizzata da un aroma forte e intenso e da una cremosità persistente.



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