Granita espresso con crema di ricotta

1/2 l di caffè

100gr di zucchero,50ml d'acqua

1/2 bacca di vaniglia

125gr di ricotta vaccina

25gr di zucchero a velo, 4 fette di pan brioche

Preparate il caffè per la granita, nel mentre unite lo zucchero e un pezzetto di bacca di

vaniglia con l'acqua e portate a ebollizione in un pentolino.

Aggiungete il caffè e versate il tutto in una terrina da riporre in freezer.

Mescolate con una forchetta ogni 30' fino a congelamento.

Lavorate la ricotta e lo zucchero a velo con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema

omogenea. Riponete in frigorifero.

Tostate in forno delle rondelle di pan brioche per 5 minuti a 180°.

Servite la granita nel bicchiere, decorare a piacere.